肉松沙拉面包汤种
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克水80
- 克肉松200
- 克高筋面粉400
- 克高粉20克水100克汤种120
- 勺沙拉酱40克
- 牛奶60
- 酵母5克
- 鸡蛋一个
- 黄温30克
调味品
- 克细砂糖40
调味料
- 盐3克
营养成分
热量
408.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种 100克水➕20克高粉在不粘锅内搅到无颗粒一边加热一边搅拌到65度左右粘稠关火晾凉，把除高粉，糖，盐放盆搅匀，另起小碗把水，牛奶，酵母搅匀静置四五分钟加人鸡蛋液，厨师机加入晾凉的汤种开一档，慢慢加入液体，五分钟后加个黄油，开4档约15/20分钟即可，有手套膜无水套膜本人觉得没大影响
2
早上来不及直接放冷藏发酵了8小时下班回家做的
3
有时间的就正常发配到二倍大，排气
4
分成约75克的小块揉好醒发20分钟
5
揉圆
6
扞成㮋圆型
7
加入肉松和沙拉
8
开卷
9
收口收紧
10
成型继续二发
11
发到二倍大，我是烤箱发40度约40分钟即可
12
表面刷水，180上下火烤约10分钟左右看上色情况，满意的颜色后盖锡纸继续烤8分钟，出炉即可享受美味，欢迎交作业😊😊😊
