鲜虾滑蛋盖饭#秋季保胃战#
简单
4人份
软软滑滑的煎蛋裹着鲜美的虾仁，一碗暖心暖胃、美味无敌的盖饭。 首先我想对#中粮我买#说：这次中粮的阿根廷红虾，真是改变了我对网购生鲜海产的观念，不得不表扬一下。因为运送当天我加班很晚才到家，它在门外放了一整天，打开的时候还是冷冻的。而且每个都好大只，没有异味，颜色是漂亮的鲜红色，很干净很新鲜。
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食材清单
其他
- 1小勺姜末
- 1颗鸡蛋
- 20g橄榄油
- 5只阿根廷红虾
- 一大勺料酒
- 一大把葱花
- 一碗米饭
- 三瓣蒜
- 少许黑胡椒
肉类
- 1大勺牛奶
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
725.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
106.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将阿根廷红虾解冻。
2
葱切成葱花。
3
煮一锅米饭。
4
去头，去虾线。
5
去虾线的方法是在虾靠近尾巴的北部开一个小口子，把黑色的虾线轻轻拉出来。
6
一定要去干净，这样吃起来才不会脏不腥气。
7
冲洗一下用厨房纸巾吸干水份，得到完整的虾肉。
8
这个阿根廷红虾非常大个，五只基本够了。
9
将虾仁切成小块，加入姜末、料酒、葱花抓拌均匀，稍腌制一下。
10
不要害怕姜的味道，这个腌料的组合能够让虾仁炒出来味道更鲜美。
11
锅中倒入少许油加热，油热后放入虾仁，翻炒至变色，起锅备用。
12
鸡蛋加入牛奶和盐，打均匀。
13
小锅内倒入10g橄榄油，油热后倒入蛋液，马上关火。
14
用余温加热，筷子不停搅拌，直到蛋液呈基本凝固状态。
15
注意一定要倒入蛋液后马上关火，用余温加热，不要完全成型。这样炒出的鸡蛋才是嫩滑的，用来盖饭口感刚好。
16
将米饭盛入小碗，盖上滑蛋，马上虾仁。
17
撒黑胡椒和葱花。
