什锦烩蛋丁

简单 4人份
什锦烩蛋丁
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食材清单

其他
  • 100克丝瓜
  • 100克猪油
  • 100克番茄
  • 15克鸡油
  • 1克胡椒粉
  • 25克虾仁
  • 25克豌豆
  • 2克味精
  • 50克冬笋
  • 50克火腿
  • 50克鸡肉
  • 鲜蘑50克蘑菇
肉类
  • 300克鸡蛋
蔬菜类
  • 15克大葱
调味料
  • 8克盐

营养成分

热量

404.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

86.0 克

纤维

9.0 克

11.0 克

354.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡蛋洗净打开,蛋清、蛋黄分别用碗装上,都用筷子打散,分别兑入适量的冷汤、盐、味精搅匀(蛋清兑入三分之一的汤,蛋黄兑入二分之一的汤),然后分别装入抹了油的盘内,上笼蒸5分钟左右,取出后晾凉并用小刀划成2厘米见方的丁;虾仁洗净煮熟;冬笋去壳洗净煮熟;鸡肉洗净煮熟,备用2。丝瓜刮去粗皮(注意保存青嫩皮),西红柿用开水烫一下,撕去皮,去籽;熟瘦火腿、冬笋、鸡肉、蘑菇等配料均切成同蛋丁一样大小的丁3。将猪油烧到六成热,下入以上配料并加盐炒一下,再下入鸡汤、虾仁、蛋白丁、蛋黄丁、葱段、味精和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,装入盘内,淋上鸡油即成

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