广式凤梨小月饼
简单
4人份
月饼季🔛，广式凤梨月饼，可爱的造型，酸甜可口的土凤梨馅，好吃又好看。这个方子可以做9个60克的小月饼🥮，下午茶吃一个刚刚好。
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食材清单
其他
- 0.5-1克抹茶粉
- 10克奶粉
- 110克中筋粉
- 2克枧水
- 300克左右土凤梨馅
- 30克花生油
- 80克转化糖浆
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
转化糖浆+花生油+枧水混合均匀，加入中筋粉和奶粉，拌均匀放冰箱冷藏松弛1小时。
2
取出18克面团+抹茶粉揉匀，凤梨馅分成35克一个，面团23克一个，抹茶面团分2克一个做叶子。先把2克抹茶面团，按压在模具叶子的部分，再把包好凤梨馅的面团放进模具，用力按压后脱模。
3
烤箱210度预热，200度烤7-8分钟，取出晾5分钟，轻刷蛋液2次。
4
再次预热烤箱190度，180度烤10-12分钟，凤梨叶子部分盖铝箔纸，防止叶子烤变色，出炉凉透后塑封。
