史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 15g细糖粉
- 2滴柠檬汁
- 50g玉米油
- 5个鸡蛋
- 65g低筋面粉
肉类
- 65g牛奶
调味料
- 2g盐
- 60g细砂糖
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把玉米油倒进锅里加热至8分，加入低筋面粉和盐，搅拌均匀烫熟。
2
翻拌至无干粉状即可。
3
分次加入牛奶，充分搅拌混合均匀。
4
面糊里加入4个蛋黄、1个全蛋，翻拌混合均匀，放一边静置10分钟（静置是让蛋黄糊充分吸收水分）。
5
4个蛋白加入2滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至弯钩状态即可，无需打发至干性发泡。
6
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
再倒回蛋白糊中混合翻拌均匀。
8
倒入模具，用力震出气泡，放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤制21分钟。
9
烤好后倒扣，离模冷却，最好垫上油纸以免粘面，去除四边。
10
淡奶油加入细糖粉打发。
11
抹在蛋糕的底面。
12
卷起包好，放入冰箱冷藏2小时即可。
13
美味的蛋糕卷完成，口感一级棒！
