酥皮泡芙小天使—我有我的内涵美
简单
4人份
卡仕达酱的酥皮泡芙 卡仕达酱做法在文末有写 可以先做酱 冷藏备用哦～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g黄油
- 100克水
- 100克牛奶
- 130克低筋面粉
- 18g玉米淀粉
- 2g细砂糖
- 300g奶茶
- 39g细砂糖
- 3个蛋黄
- 3个鸡蛋
- 75g软化好的黄油
- 80g低粉
- 90g糖粉
- 奶茶卡仕达酱
- 酥皮
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
626.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
254.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮材料混合均匀 最好不用手 因为手的温度会让黄油有些融化 后面会粘手 混合好后放置冰箱 备用
2
另一边 牛奶 水 黄油 盐 糖 进入锅中 烧开
3
沸腾烧开时 左手慢慢倒面粉 右手不停搅拌 搅拌一会就可以关火 速度要快
4
稍稍放凉了 倒入鸡蛋液 一个一个鸡蛋慢慢加
5
知直到面粉糊有湿度 提起来不会滴落 呈现倒三角的尖勾
6
装裱花袋 准备开始挤
7
提前算好空隙 一定要多留预留位置 泡芙长个很快～长得也会很大
8
拿出之前的酥皮 粘少量手粉 取一个20g左右
9
擀面杖也沾粉哦 擀开
10
用刮板轻轻刮起来
11
盖在之前挤的泡芙上
12
也可以用手 但就没有擀面杖擀的平整了 而且 用手捏一定要注意手的温度 黄油很容易化
13
盖好的泡芙～准备入炉
14
预热210度烤箱 烤35-45min 要观察上色情况 前面如果很快上颜色了 后面把温度往下调 延长烘烤时间
15
凉却后在泡芙旁边开个小口 把卡仕达酱挤进去哦～用裱花袋会方便一点 个人喜欢挤在泡芙身上 不会漏到盘子里～
16
卡仕达酱的做法：奶茶煮沸 加到其他几样材料的混合面糊里 边倒边搅拌 然后再将整个奶茶糊回锅煮 不停搅拌 至出现浓稠的糊状 关火凉却 装裱花袋 冷藏备用
