懒人香蕉面包(面包机版)

简单 4人份

我家宝贝很奇葩,居然不爱吃香蕉!我家先生倒爱吃,可肠胃又受不了!而且香蕉是寒凉水果,直接吃对女性也不太适合,所以我家里很少买香蕉,偶尔买一次准要烂几根,本着不浪费的精神,用香蕉做过冰淇淋,做过蛋糕,现在尝试一下面包吧! 如果您喜欢原味的,试试以下方子: http://www.xiachufang.com/recipe/103695854/ 我只是把原方中40克纯牛奶换成了一根熟透的香蕉,仅此而已! 后期为了加快消耗香蕉的速度,还试过放两根香蕉的,一次是加60克牛奶,不加鸡蛋,一次是加鸡蛋不加牛奶,结果都不错,香蕉味更浓郁,面包更柔软!

懒人香蕉面包(面包机版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克玉米油
  • 15克黄油
  • 2克细盐
  • 2克酵母
  • 300克高筋或中筋面粉
  • 80克牛奶
  • 一个鸡蛋
  • 一根香蕉
调味料
  • 20克白糖

营养成分

热量

246.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

3.0 克

2.0 克

334.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

量取80ml牛奶,冬季用微波炉热温,夏季则提前将牛奶置冰箱冷藏,这一步至关重要!

2

取出黄油15克,软化后切小块!

3

不喜欢黄油可换成10克玉米油!

4

一根中等大小的熟透香蕉,剥皮去丝,去两尖头!

5

在面包桶里直接用硅胶刀压烂!

6

一个鸡蛋,一勺白糖,一勺玉米油!

7

如果用两根香蕉就不需要加鸡蛋!

8

如果不用黄油就再加一勺玉米油!

9

加80ml牛奶!

10

冬季用温牛奶,夏季用冰牛奶!

11

加入300克面粉,堆成小山包,挖两个坑,一个埋入2克酵母,一个埋入2克细盐!

12

这样做主要是为了避免酵母与水、盐巴或白糖直接接触,影响最后的发酵效果!

13

面粉其实不用秤:普通160ml刻度(容量为180ml)的量米杯,一平杯面粉大约是100克!

14

启动一个和面程序大约10分钟,揉成表面光滑,稍软一点的面团!

15

搅拌结束,再根据面团软硬程度,适当洒点水或是筛点粉,再启动一个和面程序10分钟!

16

因为香蕉和鸡蛋的大小,牛奶的含水量,玉米油的用量,面粉的吸水率,都会影响面团的软硬程度!

17

加15克软化的黄油再和面20分钟!

18

面团表面光滑柔软细腻!

19

启动一个时间最长的面包程序!

20

选择重量450克或500克,浅上色!

21

然后你就该干嘛干嘛去吧!

22

时间一到,立马断电!不要把美美的软妹子烤成黑黑的硬汉子!

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没有浅上色功能的面包机,可以在面包桶和加热管之间隔一层锡纸(又称铝箔纸)!

24

方法真的很简单,具体操作如下:剪两片长方形锡纸,宽度约是加热管高度2倍,对折以后靠边放进面包机,使加热管恰好位于锡纸的中位线上即可!

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有浅上色功能的面包机也一样可以用锡纸隔开加热管,不过要选择中上色或者深上色,这样做出来的面包外皮保证很薄!

26

有厨友反映不知道怎么放锡纸,这里补充一下过程:先将其中一片长方形锡纸对折后立成直角,靠边放进面包机里,另一片放对面即可!

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有颜值,有高度,还有内涵!

28

晾温即可取出切片,用保鲜袋密封常温保存即可,第二天用微波炉加盖稍微加热一下,跟刚出炉的面包没啥两样!

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香蕉和黄油混合的香味相当诱人,组织也不错!

30

有烤箱的可以拿去烤,这个量可以做12个中等大小的香蕉味小餐包!

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温馨提示:做面包的面团一旦发好,就不能加水也能加粉,所有问题只能用油来解决,所以整形过程中记得双手抹油!

32

外皮薄脆,内里松软,香甜美味!

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冬季用面包机做出薄皮面包的几个小技巧:

34

1.选择气温较高的时间或地点,或者事先用烘烤功能将面包机预热一下,人为创造一个温暖的环境!

35

2.用温牛奶和面,道理同上!

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3.适当增加液体的含量,让面团尽可能柔软,这样比较容易出膜!

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4.选择一个时间最长的面包程序,并在两次发酵的过程当中,隔段时间就按一次暂停键,以延长面团发酵的时间,让面团得以充分的发酵!

38

5.最后建议在面包桶和加热管之间隔一层锡纸(又称铝箔纸),并选择中上色或深上色,这样做出来的面包外皮保证很薄!

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