好吃到没朋友的香辣红烧鱼‼️汤汁可拌饭
简单
4人份
今天自己就来做一道麻辣红烧鱼！隔壁的小孩馋哭了 食材：鱼 青红椒 葱姜蒜 香菜 红烧鱼可以选：鲈鱼，鲳鱼，鲫鱼，罗非鱼，皖鱼，黄花鱼，武昌鱼这一类都可以。记住一定要鲜活的。做出来的鱼才好吃！
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食材清单
其他
- 1勺淀粉
- 1勺老抽
- 1勺醋
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 3-7个青红椒
海鲜类
- 1条鱼
蔬菜类
- 3根香菜
- 若干葱姜蒜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
531.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
步骤1️⃣腌制鱼十分钟以上
2
‼️‼️（鱼用厨房纸巾吸干水分，再在表面拍一层薄薄淀粉。这是煎鱼鱼皮不破的关键!在用不粘锅煎制金黄）因为我家不粘锅开始粘锅了，我就省去这步骤了
3
步骤2️⃣锅中油热放入鱼，用中小火将两面都煎至金黄。加入一系列调味料再加水没过，上盖子中小火煮15分钟。
4
步骤3⃣️加青红椒和葱 香菜
5
注意⚠️鱼不要太快翻动!鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀!如果怕它不熟而不停地翻,三两下必弄得皮开肉绽。
6
等锅热再放油，鱼也要擦干了抹上淀粉再入锅，锅里加一勺盐可以让鱼不粘锅，中小火煎，别急着又推动又翻面，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了!
7
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