321.0 卡
20.0 克
29.0 克
38.0 克
6.0 克
19.0 克
194.0 毫克
E,D
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
戚风蛋糕的原料
将蛋清与蛋黄分离,分别装入2个盆,装蛋清的盆无油无水
蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀
加入玉米油,搅拌均匀
加入过筛后的低粉,用Z字形搅拌到无颗粒的糊状
烤箱预热,打发蛋白
将40克白砂糖分三次加入蛋白中打发,第一次倒入,打出大气泡,加入第二次糖,打发出纹路
打发至硬性发泡
用字形搅拌蛋黄糊,然后加入三分之一蛋清,翻拌搅拌均匀
将剩余蛋液加入蛋清搅拌均匀,再加入半根香草籽
倒入模具,模具无油无水,震动两次,把大气泡震出来;放入蒸烤箱,我一般是120℃70分钟,或者120℃50分钟+150℃20分钟
烤好后,将模具倒扣烤网上,待凉一下,脱模
淡奶油中加入糖打发,打发至十分
蛋糕分两层,我比较偷懒,懒得分三层,没有工具,用线分的,不是很平,其实用刀子更好
抹完奶油,用裱花嘴和草莓适当装饰一下,没有转盘也没有抹刀,第一次抹奶油,我也是尽力了,手残党比较随性