第一次出镜的香草戚风草莓奶油蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 45克牛奶
- 55克低筋面粉
- 半根香草荚
- 若干草莓
调味料
- 20克糖
- 30克糖
营养成分
热量
321.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
194.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋糕的原料
2
将蛋清与蛋黄分离，分别装入2个盆，装蛋清的盆无油无水
3
蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀
4
加入玉米油，搅拌均匀
5
加入过筛后的低粉，用Z字形搅拌到无颗粒的糊状
6
烤箱预热，打发蛋白
7
将40克白砂糖分三次加入蛋白中打发，第一次倒入，打出大气泡，加入第二次糖，打发出纹路
8
打发至硬性发泡
9
用字形搅拌蛋黄糊，然后加入三分之一蛋清，翻拌搅拌均匀
10
将剩余蛋液加入蛋清搅拌均匀，再加入半根香草籽
11
倒入模具，模具无油无水，震动两次，把大气泡震出来；放入蒸烤箱，我一般是120℃70分钟，或者120℃50分钟+150℃20分钟
12
烤好后，将模具倒扣烤网上，待凉一下，脱模
13
淡奶油中加入糖打发，打发至十分
14
蛋糕分两层，我比较偷懒，懒得分三层，没有工具，用线分的，不是很平，其实用刀子更好
15
抹完奶油，用裱花嘴和草莓适当装饰一下，没有转盘也没有抹刀，第一次抹奶油，我也是尽力了，手残党比较随性