第一次出镜的香草戚风草莓奶油蛋糕

简单 4人份
第一次出镜的香草戚风草莓奶油蛋糕
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食材清单

其他
  • 200克淡奶油
  • 30克玉米油
  • 3个鸡蛋
  • 45克牛奶
  • 55克低筋面粉
  • 半根香草荚
  • 若干草莓
调味料
  • 20克糖
  • 30克糖

营养成分

热量

321.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

38.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

194.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

戚风蛋糕的原料

2

将蛋清与蛋黄分离,分别装入2个盆,装蛋清的盆无油无水

3

蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀

4

加入玉米油,搅拌均匀

5

加入过筛后的低粉,用Z字形搅拌到无颗粒的糊状

6

烤箱预热,打发蛋白

7

将40克白砂糖分三次加入蛋白中打发,第一次倒入,打出大气泡,加入第二次糖,打发出纹路

8

打发至硬性发泡

9

用字形搅拌蛋黄糊,然后加入三分之一蛋清,翻拌搅拌均匀

10

将剩余蛋液加入蛋清搅拌均匀,再加入半根香草籽

11

倒入模具,模具无油无水,震动两次,把大气泡震出来;放入蒸烤箱,我一般是120℃70分钟,或者120℃50分钟+150℃20分钟

12

烤好后,将模具倒扣烤网上,待凉一下,脱模

13

淡奶油中加入糖打发,打发至十分

14

蛋糕分两层,我比较偷懒,懒得分三层,没有工具,用线分的,不是很平,其实用刀子更好

15

抹完奶油,用裱花嘴和草莓适当装饰一下,没有转盘也没有抹刀,第一次抹奶油,我也是尽力了,手残党比较随性

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