浓香味美的肚包鸡汤，特别适合入冬滋补身体
简单
4人份
汤如其名，肚包鸡就是将整只鸡塞入猪肚里，吃的时候，肚有鸡香，鸡有肚鲜。一打开锅盖，一阵浓香扑鼻而来，汤醇鸡黄，猪肚白嫩不烂，入口轻轻咀嚼，鲜味十足，淡淡的胡椒味，再依照个人口味撒上少许的葱花或香菜，在寒冷的冬天喝上一碗热气腾腾的肚包鸡汤，如沐春风从胃里一直暖到心里。 常言道：“药补不如食补、食补不如汤补”，不介意中草药味道的还可以在鸡的肚子塞一些滋补药材，比如黄芪、当归和党参等。我这次在汤里放了少许的白灵菇和淮山药，增味提鲜，还能丰富口感，给朋友们喝，大家都说这碗汤是驱寒护体神器，让冬天不再寒冷。
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食材清单
其他
- 枸杞
- 淮山药
- 猪肚
- 白灵菇
- 白胡椒粒
- 老母鸡
- 花椒粒
蔬菜
- 葱结
蔬菜类
- 姜片
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大约2斤左右重的猪肚买回家，放在水龙头下，正反两面翻面冲洗，用剪刀剪去多余的油脂。再用适量的盐、白醋、淀粉或面粉反复揉搓，最后用清水把粘液冲洗干净即可。
2
老母鸡可以让卖家帮忙处理干净，回家后用清水冲洗干净，建议可以买处理后2斤左右重的老母鸡。
3
把姜片、葱结、白胡椒粒和花椒粒塞入老母鸡的肚子里，再把整只老母鸡塞入猪肚里，如果开口面过大，可以用针线或牙签把猪肚缝补一下。
4
锅里烧水，肚包鸡冷水入锅，大火烧开后捞出，用热水洗去血水和浮沫。
5
再烧一锅水并加足水量，水开后把肚包鸡放入锅里，大火烧开后，转中火滚30分钟左右，改小火慢炖2-3小时左右。
6
开盖放入洗净后的白灵菇和洗切后的淮山药，烧开后改小火慢炖30分钟即可。
