苏式月饼：蛋黄肉松木薯豆沙馅
简单
4人份
50克一个，馅料25克，皮25克。可做22个 分皮时候一定水油皮30克，油皮20克，切半可做22个
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食材清单
其他
- 10克 玉米淀粉
- 110克豆沙
- 11个蛋黄（切半）
- 130克肉松沙拉：肉松
- 13克 糖
- 160克低粉
- 180克中粉
- 31克木薯：糯米粉
- 46克 沙拉
- 4克 油
- 50克玉米油
- 52克 牛奶
- 60克玉米油
- 70克水
- 水油皮：
- 油皮：
- 馅料：
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮揉到光滑，静止2小时左右。
2
油皮若太稀，适当加面
3
木薯馅料搅拌均匀，微波炉中火2分钟。5克一团
4
蛋可泡油一宿，撒少量白酒，180度5分钟。切半大约7克。
5
豆沙5克一团。
6
肉松萨拉若不成团多放沙拉。肉松沙拉8克，可用肉松沙拉找平馅料25克。
7
包皮静止，赶出牛舌状静止，再赶牛舌状，切半，按扁，赶圆皮
8
按照 皮，肉松沙拉，豆沙，蛋，木薯顺序包裹
9
刷蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度，180度30到35分钟。
