八宝辣酱面
简单
4人份
八宝辣酱面在上海的面馆里很常见，北方就不容易吃到了。于是自己炒上一碗，就着阳春面一起，顿时齿颊生香啊～ #寻找记忆中的味道#
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食材清单
其他
- 冬笋
- 淀粉
- 生抽
- 胡萝卜
- 花生
- 豆腐干
- 面条
- 香菇
- 黄酒
肉类
- 里脊肉
蔬菜
- 葱、姜、蒜
调味品
- 盐、鸡精、糖
调味料
- 郫县豆瓣酱
谷物
- 甜面酱或者黄豆酱
豆制品
- 毛豆
营养成分
热量
565.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将里脊肉切成丁，用黄酒，淀粉，少许盐调匀，腌制一小会；豆腐干，冬笋，胡萝卜洗净切成丁备用；花生用冷水浸泡一会，然后去皮沥水待用；毛豆洗净待用。
2
烧热油锅，放入油，和花生小火慢慢将花生炸至金黄色捞出沥干油待用。
3
将冬笋丁用开水汆一下，去除涩味，然后沥干水分待用。
4
锅中油烧至7分热，放入切好的葱姜蒜末，甜面酱和郫县豆瓣酱，炒出香味，倒入里脊肉、毛豆 、豆腐干 、冬笋 、香菇 、胡萝卜翻炒片刻，倒入少量生抽翻炒，然后放入适量糖和清水，中火闷烧5分钟左右，然后翻炒让汤汁浓稠些，之后可以根据自己的口味放入适当的盐调味。
5
最后放入炸好的花生翻炒均匀，盛盘。
6
烧开一锅水，放入面条煮至适合自己的口感；取一碗，放入葱花，一勺生抽，盐，鸡精，倒入面汤，盛入煮好的面，最后放上步骤5做好的八宝辣酱即可。
