不一样的红豆糕-陈皮红豆糕

简单 4人份

陈皮配红豆,不一样的感觉!喜欢陈皮红豆的不要错过!喜欢这个味道,喜欢这个口感!写在这里,纯粹为了记录菜谱,留住以后自己用!菜谱是参考厨友的鼎爷版红豆糕。试过三次试验,终于试出具体水量。水量具体克数已经加上。

不一样的红豆糕-陈皮红豆糕
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食材清单

其他
  • 100克粘米粉
  • 100克马蹄粉
  • 200克(2片)红片糖
  • 250克红豆
  • 3片陈皮
  • 50克木薯淀粉或玉米淀粉
  • 550克水

营养成分

热量

688.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

7.0 克

6.0 克

506.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

红豆提前一天泡水,第二天再做。红豆发大至原来的2倍。红片糖,我用的是这个,两片就够甜了。

2

红豆,片糖,陈皮,300克水,放进压力锅,25分钟。水量,比豆高一点就好了。因为豆泡了一天,基本都吸满水了。净红豆泡后的重量是530克左右。

3

压好的红豆,留2/3原粒红豆待用。剩下的水,陈皮,红豆放料理机打碎,变成红豆泥。这时打出来的是红豆泥,会有很多残留在料理机里,倒出红豆泥后,再用100克的水,快速打一次,这样,机子干净,也不浪费!

4

马蹄粉提前用水浸泡,150克水。水注意不要多,不然后面的面糊就会太稀了……

5

打碎的红豆泥。马蹄粉糊和红豆泥充分混合,再加入木薯淀粉,粘米粉,混合。

6

把之前那2/3原粒红豆混进面糊。面糊大概就是这个状态。

7

模具加油防粘。热水上锅大火蒸45分钟。我这个是8寸的模具。

8

成品!放凉后切件。

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