不放油少香料的超简单家常红烧肉🐷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml生抽
- 10粒花椒
- 15ml料酒
- 3ml醋
- 5ml老抽
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 15克冰糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选肥瘦均匀五花肉一份，切成麻将大小的肉块，吸干水分。
2
肥肉放入锅中，中小火煎肉。
3
每一面都要煎，煎到肉块出油且变成焦黄色。
4
这一步一定要有耐心，不要把肉煎糊了。
5
将煎好的肉肉盛出来。
6
只煎肥肉就可以了，我的这份肉瘦的很多而且很均匀，就没有煎。
7
如果不想吃太肥的朋友，也可以把瘦肉也煎一下。
8
锅里留煎肉的油，倒入冰糖，中小火将冰糖炒成焦糖的颜色，这就是糖色，给肉肉上色的。
9
糖色炒好后，将所有的五花肉全部倒入锅中。
10
加入料酒、老抽、生抽、醋，翻炒均匀。
11
加入花胶、姜片，翻炒均匀。
12
加入没过五花肉的开水，一定要是开水哈。大火烧开，转小火炖一个小时左右。
13
炖肉加入冷水的话，肉会立即收缩，影响口感，所以一定要加热水。
14
出锅～