黑米奇异果蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120g淡奶油
- 20g糯米粉
- 3～5g泡打粉（可省略）
- 4个鸡蛋
- 80g黑米粉
肉类
- 55g牛奶
调味料
- 60g白糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑米和糯米提前用水浸泡一夜，晾干后用料理机磨粉，黑米粉过筛，过不去筛的一定要倒出否则影响口感
2
拿两个盆，蛋黄蛋清分离，蛋黄加10g糖搅拌均匀，再加入牛奶，三者搅拌均匀与黑米粉混合再次搅拌均匀（如果想让蛋糕更软嫩可适当加入少许泡打粉，发酵10～20分钟）
3
30g白糖分3次加入蛋白，用电动打蛋器打发，倒扣不会流就可以了
4
分3次将蛋白与面糊翻搅均匀，上下翻搅不可同一方向搅拌，否则蛋白消泡的话蒸出来的蛋糕没有气泡会很硬
5
取6寸圆形蛋糕模具，或者适当大小的盆，内壁涂少许玉米油（或橄榄油，方便脱模）水开上锅蒸25分钟，关火焖5分钟，等蛋糕冷却再取出。
6
120g淡奶油分2次共加20g糖打发，可以用擀面杖把糖压碎再打，糖粉打出的奶油会更细滑。（喜欢奶油的可以用200g，我不喜欢太腻，只是薄薄涂了一层）
7
蛋糕切片，切2层或者3层，依个人喜好，奇异果切片，一层奶油一层奇异果一层奶油再放蛋糕，依个人喜好来装饰你的蛋糕吧
