“芝”“薯”于你——紫薯奶酪包
简单
4人份
超级喜欢吃紫薯，家里常备，突发奇想做个紫薯面包，结合我超喜欢的奶酪~~~“芝”“薯”于你~~~话说好适合之前的情人节啊！粉嫩梦幻小公主——你值得拥有
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食材清单
其他
- #馅料
- 120g牛奶
- 2.5g酵母
- 200g高筋粉
- 20g黄油
- 50g紫薯泥
- 75g紫薯泥
- 80g奶油奶酪
- 按喜好适量添加糖粉
- 适量牛奶/淡奶油
调味料
- 15g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将紫薯洗净蒸熟，压成泥，取75g放凉；
2
馅料：50g紫薯泥趁热拌入适量糖和牛奶/鲜奶油（糖分根据个人喜好添加，我就一点都没加因为紫薯有本身的清甜。我只加了些许牛奶没加淡奶油也是怕太腻），放凉后和软化后的奶油奶酪用刮刀翻拌均匀
3
除黄油外所有面团材料混合均匀，揉搓成光滑不粘手的面团，加入黄油继续揉搓至面团光滑，撑开稍具透明的薄膜状，将面团放温暖处进行基础发酵。
4
发酵结束，面团分割成2等份，滚圆，松弛15分钟。
5
松弛后的面团擀开，包入紫薯奶酪馅料，捏紧封口，把面团塑成椭圆形的紫薯状。放温暖湿润处进行二次发酵。
6
二次发酵完毕后，用剪成细条的油纸盖在面包表面（注意动作轻柔，不要拉扯破坏面团）用粉筛筛少许高粉，送入预热到烤箱180度中层烤焙20分钟左右。在8分钟左右加盖锡纸防止上色过重（具体根据烤箱实际情况来定）
