黄金蛋饺＆蛋卷
简单
4人份
这道蛋卷＆蛋饺，是以鲜虾、猪肉、胡萝卜等为馅料，用蛋皮包制而成。吃上一个，口味鲜香，老少皆宜，年夜饭餐桌上怎么能少了它！
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食材清单
其他
- #腌料
- 1个蛋白
- 1勺色拉油
- 2g五香粉
- 2个鸭蛋
- 3g黑胡椒
- 3勺生抽
- 400g七成瘦的肉
- 6个马蹄
- 6根葱白
- 8个鸡蛋
肉类
- #肉馅
蛋类
- #蛋皮
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用的材料。
2
制作肉馅：将肉洗干净后去皮切小块，稍剁碎后加入适量的葱白和去皮切碎的马蹄，剁成肉泥。
3
将剁好的肉馅放入碗内，加入腌料，用筷子顺着一个方向搅拌均匀上劲，然后盖好腌制约20分钟。
4
将鸭蛋、鸡蛋磕入大碗内，加入盐，打散混合均匀后过筛两次。
5
多功能锅选深锅，开小火，用一块猪油在锅底抹一遍煎出油花，然后倒入蛋液，迅速摇动锅让蛋液布满整个锅底，在蛋液凝固定型后，翻面也煎一下。
6
台面铺保鲜膜，将摊好的蛋皮铺平，铺上腌制好的肉馅，铺平后将两侧折一点，再将蛋皮卷起来，用保鲜膜包好定型。
7
COUSS CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择蒸功能，将蛋卷放入蒸制约30分钟。
8
蒸好的蛋卷可以直接切片食用。
9
准备好的材料还可以做成好吃的蛋饺哦，多功能锅选6孔煎盘，用一块猪油在每个圆底抹一遍，用勺子将过筛的蛋液加入煎盘里，不用太多，迅速摇动锅底让蛋液铺平，开小火，在蛋皮中间还没完全凝固的时候，放上肉馅。
10
用筷子把蛋皮一边夹起，对折盖上，并用刮刀或者筷子把边沿都压一下，封口定型，做好的蛋饺里面的肉还是生的，在食用时再重新蒸熟或者加汤煮熟即可。
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成品
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成品
