炸刀鱼（带鱼）
简单
4人份
刀鱼（带鱼）是我们平时最常见的鱼，我家平时最常做的就是回锅刀鱼和炸刀鱼，这样做出来的鱼成型好，外酥里嫩，大人孩子都喜欢！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 3条刀鱼
- 两个鸡蛋
- 多油
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量面粉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
549.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把刀鱼分段，我一般用剪子剪，这样就不用占菜板，也不用洗菜板。
2
洗刀鱼，注意肚子里的黑皮一定要处理干净。
3
刀鱼洗净控水后放盆里加上盐，味极鲜，葱姜，料酒稍微腌制15-20分钟左右。
4
普通面粉即可，刀鱼正反两面都沾上面粉。裹粉，淀粉更好。
5
沾好面粉的刀鱼放盘里备用，同时准备锅烧干加油继续加热。
6
鸡蛋两个充分打匀，沾了面粉的刀鱼充分沾蛋液。
7
锅里油大约7成热时沾了蛋液的刀鱼下锅，两面炸至金黄即可。注意大火操作，小火会导致鱼吸油太多，发腻。
8
8.外酥里嫩的炸刀鱼出锅喽！
9
这样做的刀鱼配白米饭，我家小伙可以多吃半碗饭!
