年味 l 红糖甜年糕（烤箱版）
春节除了几道丰盛的大菜之外， 香甜可口的糕点也是不可少的～～ 甜年糕是常见的年节应景甜品， 象征“甜蜜连年”、“年年高”🎉🎉🎉 传统甜年糕的做法是蒸制的， 以前分享过一个传统红豆年糕的食谱👇 https://www.xiachufang.com/recipe/100055087/ 不过这几年我更喜欢用烤箱来做， 除了操作简单、成功率高， 更因为是家人喜欢这种外面焦香酥脆， 里面软糯香甜的口感。 正好一直有小伙伴询问烤箱版的具体操作， 趁着这次做就拍了过程图分享一下， 其实做法真的特别简单，一点难度都没有， 只要将材料依次拌匀，放到烤箱里面就🆗了，零厨艺也能够轻松搞定～～ 今年春节就来做这道年味十足的红糖甜年糕吧！ ★★★食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准喔！
食材清单
其他
- #材料：（15x15cm方形烤模）
- #表面装饰：
- #馅料：
- 植物油20克
- 熟核桃仁50克
- 牛奶110-130克左右
- 糯米粉150克
- 红枣50克
- 红糖50-60克
- 葡萄干50克
- 鸡蛋一个（约55克）
- 黑、白芝麻适量
营养成分
热量
762.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
15x15cm的烤模內铺上烘焙纸备用。
把需要加入的葡萄干泡软，红枣剪碎，熟核桃仁掰碎备用
红糖比较容易结块，放入牛奶中以小火加热到红糖溶化（或者放入热牛奶中搅拌到溶化），放凉待用。
鸡蛋+植物油搅打至充分乳化混合。
加入红糖牛奶搅拌均匀。
分次倒入糯米粉混合，搅拌到顺滑无粉粒
不同品牌的糯米粉吸水性也会不同，完成的面糊应该是具有流动性的
加入葡萄干、红枣、核桃，拌匀（加的馅料也可以根据自己的喜好调整，可多可少）
倒入模具中（同样配方，用不同形状烤盘，年糕的薄厚会不同。不过建议烤这种年糕，不要太厚，否则很难熟透）
然后在面糊表面再撒上一层黑、白芝麻
送入预热到180°c的烤箱，烘烤30-40分钟 （每家烤箱的火力不同，请酌情调整烘烤的时间，可以用牙签插入中央，没有面糊沾粘就熟透了）
出炉后脱模，即可切块享用~~这个烤箱版的甜年糕比传统的蒸年糕多了外面一层的焦香，最好是出炉时趁热享用，口感最好。吃不完的放冰箱，吃之前只要再低温回烤一下也一样好吃。
