枣糕无泡打粉无塔塔粉无红糖简单材料家庭版本
简单
4人份
家里的红枣比较多，想着把拿来消耗一下，刚好还有吃剩的几个金丝甜枣😍用搅拌机打碎后香甜的味道太好吃了 不过吃红枣比较多容易上火，所以我只放了一部分的红枣。并且这个配方里边儿是没有红糖的。 🉑没有红枣或者不喜欢吃红枣味的，这里的红枣可以换成其他比较黏腻的水果。 火龙果过稀容易消泡不推荐 比较推荐香蕉🍌 香蕉可以做出类似香蕉马芬的味道
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食材清单
其他
- 10克橄榄油
- 20颗红枣
- 3个蛋清
- 3个蛋黄
- 5克黑芝麻
- 60克低筋粉
- 90克纯牛奶
调味料
- 30克白糖
营养成分
热量
794.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
846.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将红枣去核，由于数量不多我是手撕的
2
大概小半碗，约二十多颗红枣就够了，然后放到锅里隔水蒸熟
3
煮熟的红枣冷却后放进搅拌机，红枣打时间久的话搅拌机会带不动，可以直接加入纯牛奶、糖、橄榄油（橄榄油也可以用其他植物油代替，比如玉米油、葵花籽油，这几种油的口感做烘焙比较好）
4
💟搅拌完成后倒入器皿，加入低筋粉
5
搅拌均匀后大概是这样滴
6
再将分离的三个蛋黄加入混合物中搅拌均匀
7
由于红枣比较甜，又加了很多白糖，我直接开高速一次性打发的蛋白，大概打发到倾斜不会掉落的硬度
8
再将蛋黄、低筋面、枣泥等混合物混入打发的蛋清中翻拌均匀
9
⚠️注意:一定是只上下或只左右翻拌，不然容易消泡
10
烤箱150℃预热10分钟
11
将烤盘铺上硅油纸，再把混合好的枣糕泥倒入烤盘内，一定要铺均匀。
12
烤箱150摄氏度烤50分钟即可
13
⚠️很多方子里边儿都加了泡打粉，如果喜欢吃比较脆一点的话可以加一些泡打粉，如果蓬松不够的话可以加塔塔粉去稳定。
14
我这次用的烤盘是烤瑞士卷的那种烤盘，所以比较薄。大概就是2cm的薄度
