原味舒芙里（Souffle）
简单
4人份
舒芙里,爱死她那种既象蛋糕又象雪糕的口感。 Souffle,名字就充满着浪漫的情调，她的美丽和美味只仅仅维持三五分钟，无论做舒芙里或是吃舒芙里，都不能错过它的“致命时限”——也就是蛋白仍然维持膨胀状态的时限，吃的人要在她还保持着最美丽状态时把她消灭掉。 这款点心我连续做了两天，只因着她那稍纵即逝的美丽和齿颊留香的味道，直到现在还让我和家里人回味无穷！想不到这款法国名点在自家也能制作成功。不知道广州有没有舒芙里的专业店？我说的当然是正宗的。 方子来自yuki，在此特别感谢！
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食材清单
其他
- 10g黄油
- 1个蛋白
- 20g低粉
- 2个蛋黄
- 2滴醋
- 60ml牛奶
- 半勺朗姆酒
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄、牛奶、融化的黄油、朗姆酒搅匀
2
筛入低粉，搅匀成蛋黄糊
3
蛋白加醋，糖打发至干性发泡
4
取三分之一的蛋白入蛋黄糊中，搅匀后，再倒进剩下的蛋白中，切拌均匀
5
另取融化的黄油，均匀的抹在碗壁上，撒上细糖粉
6
倒入面糊，入烤箱中层，190度，15分钟
7
分钟时的舒芙里，发的好高，满屋弥香。可惜碗边的黄油没有涂抹均匀，有一边粘在碗内，没有均匀发泡
