麦蒿米粿 遂川风味

简单 4人份

我是江西人,家乡有艾叶米粿,在我现在住的地方又找不到艾叶,又十分想念家乡的味道,看到最近麦蒿长势喜人,于是就做了一次麦蒿米粿,也是非常好吃,让我又回味了下家乡的味道。

麦蒿米粿 遂川风味
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食材清单

其他
  • 1000克麦蒿
  • 200克面粉
  • 500克糯米粉
  • 一勺食用碱
调味料
  • 50克白糖

营养成分

热量

168.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

10.0 克

纤维

8.0 克

11.0 克

941.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

看看这些麦蒿是不是很喜人

2

水开下麦蒿,再加一勺碱,为了保持颜色鲜艳

3

煮到用手一捏硬梗就烂就好了。

4

捞出掠一下水

5

500克糯米粉

6

200克面粉

7

50克白糖,三种材料全放入盆中

8

把掠好的麦蒿放入面中和匀

9

揉成光滑的面团

10

把面分成小团,一个面团揉成长条,再切成五小块

11

把一小块在手心揉圆,再用食指在圆中心按个小孔,再把两边一捏,就成个花瓣样。

12

来个小视频给大家看一下捏的过程,五小块捏好再合在一起就成一朵花。

13

把做好的米粿放入锅,因怕熟了米粿太粘不好取出,在米粿下放了一小张油纸,老家那边都是放棕叶垫。

14

水开,再煮15分钟左右就差不多熟了

15

出锅后就是这样,吃起来就一瓣一瓣拿下来吃,很方便。

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