米饭🍚吃两碗的黄焖鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个青椒
- 1勺蚝油
- 1只鸡腿
- 2个干辣椒
- 2勺料酒
- 4朵干香菇
- 半只红柿子椒
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味品
- 2克冰糖
调味料
- 2克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
462.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备如图材料和调料，鸡腿肉切块，放入冷水中浸泡10分钟，冷水里加姜片和料酒出血水，去腥
2
将泡好的鸡腿肉洗净，再次冷水下锅大火煮出血水，冷水里可放生姜2片，料酒少许，葱结一根
3
冷油下冰糖，小火不断翻炒
4
将冰糖翻炒至焦黄色状，放入鸡块翻炒
5
一直翻炒至鸡块被焦糖色裹住
6
将鸡块推置一遍，放入葱头，姜片，(有大蒜的也可放入)辣椒，放入油中煸炒，然后和鸡块一起混合炒，然后再放入1勺料酒，继续翻炒一会，再放入1勺酱油，继续煸炒
7
炒至颜色焦黄，倒入热水，放入香菇，闷盖煮
8
等水沸腾起来，放入切好的滚刀土豆，搅拌一下，继续焖锅煮10分钟左右
9
用铲子戳土豆，如果软了，此时就放盐搅拌，(盐太早放会破坏鸡肉的蛋白质) 然后再放入一勺蚝油，继续搅拌。最后放入青红辣椒，待辣椒断生，便可出锅。
10
出锅咯，色香味俱全的黄焖鸡。汤汁配米饭一流
