【原麦早餐】红酒马蹄：番茄奶油浓汤配香脆面包粒
#每天一款原麦山丘# #面包的豪华吃法# 【2015-9-1】红酒马蹄：番茄奶油浓汤配香脆面包粒 在我的原麦世界里，红酒马蹄也算是默默无闻的一款面包之一吧，汤种老面、红酒、巧克力豆，恩就是三种经典元素的搭配，不再特意夹馅，搓成一条细瘦的马蹄形，偶尔会买一次清清口。不过因为它的个头小，所以吃起来不费劲，改造的话，感觉面包粒最合适不过。烤盘里横七竖八的铺好，巧克力豆在高温下微微化开，再拿出来降温时，那几口甜蜜围绕着豆豆四散开，配合香脆的口感，一口一口停不下来。 面包粒的最佳搭档，一定是浓汤无疑。在西餐厅里喝到的浓汤，明明看起来什么复杂的原料也没有，但是喝下去却有万般回味的细腻。法餐以精致著称，即便是一道看似不起眼的浓汤，也需要大厨花了心思烹制。自己在家里熬制这么一碗，过程虽然繁杂，但是成品出来的那一刻就会觉得一切都是值得的。 配方来源：—厨友“苜同学” 因为打算督促自己每天刷早餐，所以难免需要建立一个菜谱，也许有很多是各路大神的热门配方，所以每种做法我都会明确写出来源，如果存在什么重复的问题，还请下厨房君联系我做出相应处理啦~~~
食材清单
其他
- 1大勺意大利黑醋
- 1把新鲜罗勒叶
- 1罐（400g）罐头碎番茄
- 3瓣蒜
- 3瓣蒜/蒜粉（浸泡橄榄油用）
- 450g新鲜番茄
- 60g鲜奶油
- 少许（可省略）帕玛森芝士粉
- 适量橄榄油
- 适量盐、黑胡椒
- 适量红酒马蹄（原麦山丘）
- 适量鸡汤/清水
蔬菜类
- 1个洋葱
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
新鲜番茄洗净去蒂，比较大就对半切一下。放在烤盘上，撒上黑醋、橄榄油，少许黑胡椒、盐，抓一抓铺匀，烤箱200度烤25分钟。
洋葱、大蒜切碎。
锅烧热，放适量橄榄油，加入洋葱，炒至金黄，再加入蒜碎翻炒片刻。
加入适量鸡汤/清水和罐装番茄，大火烧开后转小火熬15分钟。
加入烤好的番茄和罗勒，中火加热5分钟左右，去掉罗勒。
用搅拌棒/搅拌机打成浓汤。
浓汤过筛一次，去掉颗粒。
滤好之后倒回锅里，加入鲜奶油，大火煮沸，加入盐、胡椒调味即可。
制作面包粒：大蒜压成泥，放入橄榄油中浸泡半小时左右，之后取出蒜泥不要。如果能买到蒜粉，直接往橄榄油里加1茶匙蒜粉即可。
红酒马蹄切面包粒，将9中的橄榄油和帕玛森芝士粉加入面包粒，翻搅均匀。
拌好的面包粒倒入烤盘，烤箱200度烤8-10分钟，至面包粒颜色金黄。
最后盛好汤，配着Croutons食用。
