香卤猴头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克猴头菇
- 1克味精
- 25克花生油
- 25克香油
- 3克八角
- 3克桂皮
调味品
- 3克白砂糖
调味料
- 10克酱油
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猴头加温水浸泡，待其完全涨发后切除老根，反复用清水漂洗干净，沥去水 2。炒锅置中火上，放入花生油，烧至130度时，下八角，桂皮煸炒，随即投入猴头，加入酱油，白糖，鲜汤，烧沸后改用小火焖20分钟左右，再用旺火收汁，并加入味精，至卤汁稠浓，吸上味，淋上芝麻油出锅装盘
2
制作提示
3
干猴头一定要涨发透，洗净异味 2。烹制时用小火烧透，旺火稠浓卤汁，使其入味
