东北家常的茄子炖土豆
简单
4人份
东北的家常菜，土豆茄子一起，炖得粉身碎骨，面目全非，粘糊糊的，拌着大米饭吃，特下饭。
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个灯笼椒
- 1大勺料酒
- 3个干辣椒
- 3个茄子
- 3大勺色拉油
- 500ml水
肉类
- 200g五花肉
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味品
- 3大勺酱油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
基本材料
2
茄子洗净，去蒂，用手撕成长条。我心血来潮，突发奇想的，想切次螺旋试试，结果都是最后炖得看不清面目，真心没有必要耍花刀。
3
茄子切螺旋刀，正面45度，发面90度切，切到3/2处。
4
茄子切好的效果图。
5
灯笼椒切碎末，土豆去皮切长条，肉和洋葱也改好刀
6
热锅，放色拉油，7分热，干辣椒掰开下锅，煸炒至香，放入五花肉，煸炒至肉变成白色。
7
放入洋葱，继续煸炒，至洋葱变透明
8
加入酱油，料酒，翻炒几下
9
放入茄子，两面煎至茄子软缩
10
放入土豆条，稍微翻炒
11
放入水后，盖上锅盖，大火至汤水沸腾，转中火炖10～15分钟左右
12
茄子，土豆已经软烂，尝下咸淡，适当用盐调解。大火收汤，起锅。
13
将茄子装盘，上面撒上灯笼椒末儿。
14
开动。