丝瓜酥肉汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克（半碗）面粉
- 10克料酒
- 150克丝瓜
- 15克味极鲜或者生抽
- 1个八角（大料）
- 2个鸡蛋
- 3克花椒粉或者十三香
- 500克(也可以用夹心肉或者瘦肉，但是感觉还是五花肉更好吃）五花肉
蔬菜
- 2棵小葱
蔬菜类
- 2片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
591.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将五花肉切成4~5厘米宽2~3毫米厚的薄片（可以将肉稍微冷冻后更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少许盐拌匀腌10分钟
2
半碗面粉打入2个鸡蛋无规律搅拌（不要顺着一个方向搅拌以免面糊上劲）
3
然后再放少许水搅拌成稠面糊（面糊舀起滴落缓慢的程度）
4
将拌好的面糊倒入五花肉盆中拌匀使肉片都裹满稠面糊
5
将丝瓜去皮
6
然后切成滚刀块
7
将炒锅烧热放入食用油烧热（肉片放入周围会起密集的小泡泡的程度），将肉片用筷子夹着分别放入油锅中，不用放太多油，可以分几次炸完）
8
用中火将肉片炸制成表面金黄即可捞出，这时已经可以吃了，很好吃，不过有点腻
9
重新取一锅放入2~3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入葱姜和八角和酱油（喜欢清汤的也可以省略酱油）大火烧开，小火煮15分钟
10
放入丝瓜煮软后撒上少许葱花，尝一下盐味，再做调整后即可关火
