敢与炸臭豆腐媲美的炸豆腐
简单
4人份
喜欢吃外面炸臭豆腐的集美们可以试做这道炸豆腐了 除了不臭 味道绝对可以与外面的媲美 菜谱中标❣️的地方一定要照做才能保证口感的还原
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食材清单
其他
- 1勺到1.5勺生抽
- 1块豆腐
- 3瓣蒜泥
- 半袋云亭火锅芝麻酱
- 少许孜然粉
- 调料❣️
蔬菜类
- 1根香菜
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
调料是关键❣️豆腐炸出来没有任何自有口味，给它什么料它就是什么味道。生抽我加了1勺多点，调至芝麻酱略稀释状态最佳
2
豆腐，就是日常超市能买到的卤水豆腐，不用做任何处理，冲洗一下直接切方块。
3
平底锅倒油，大火烧热放入豆腐块转中火，油量要多一些，因为这是炸，可以不用整个没过豆腐，但也要保证炸单面油量的充足。
4
炸的过程要有耐心，不仅仅只是炸至外边金黄，而是将外表炸酥脆，将6面全部煎酥脆
5
❣️这是6面都煎至金黄了，这时不要着急捞出，继续炸，当用筷子🥢戳一下豆腐，表皮感觉到酥脆裂开的状态才行。整个炸的过程我忘记看时间了，但是至少得有10多分钟以上，想像一下你在路边买炸臭豆腐的时间，不会太短的，否则外皮不会酥脆。
6
炸到这个状态就可以了，即外面看起来很挺实，硬的，用筷子戳一下，酥脆裂开。
7
夹起一块，沾一口刚刚的调料，香脆可口，如果再配点泡菜就更完美了。
