【草莓甜品合辑】
我每到草莓季就狂吃草莓，人称“草莓杀手”。所以这次拍我心爱的草莓视频，我可谓十分用心。三款甜品，做法由难到简，一定要好好学，里面藏了一整个春天。
食材清单
其他
- 160g糯米粉
- 1个鸡蛋
- 1盒草莓
- 20g黄油
- 2个鸡蛋
- 2片吐司
- 300g淡奶油
- 300g牛奶
- 30g玉米淀粉
- 30g酸奶
- 30g高筋面粉
- 3颗草莓
- 4个草莓
- 70g低筋面粉
- 70g糖
- 少许可食用粉色色粉
水果
- #草莓三明治
- #草莓千层蛋糕
- #草莓大福
肉类
- 180g牛奶
调味品
- 装饰用糖粉
调味料
- 60g糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
草莓千层蛋糕
盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉，加入40g糖用蛋抽混合均匀，加入2个鸡蛋，搅拌至无颗粒状态。
分三次加入300g牛奶，继续搅拌均匀，会呈有点稠的液态。
平底锅烧热后关火，下20g黄油用余温热至融化，放凉后倒入面糊中拌匀，过筛一次，面糊就完成了。
平底锅开小火加热，取适量面糊倒入锅中摊平，待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。
*一定要用不沾的平底锅，面糊静置后容易沉淀，每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用。
300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层，铺一层厚切草莓片，这样重复三次（共三层草莓片）。
叠至饼皮至高度适中，就可进行装裱。放上对半切开的草莓，挤上奶油，撒点糖粉。
*放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳。
草莓大福
180g牛奶中加入少许可食用粉色色粉，搅拌均匀。
准备100g糯米粉+30g玉米淀粉+70g绵白糖混合，倒入粉色牛奶搅拌均匀成面糊，过筛备用。
面糊倒入碗中，上层盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。蒸锅水沸后，放上面糊，中火蒸30分钟，蒸好后取出晾至温热。
先取少许黄油涂抹砧板，取出糯米团，再放入20g黄油与糯米团混合，将融化的黄油逐渐揉入糯米团中。
取60g糯米粉放入一个无水无油的平底锅中，小火翻炒熟。
熟糯米粉取60g铺在案板上，取出50g糯米团裹上熟糯米粉压扁一个小饼，放入模具中。
包上一个草莓，收口。
用筷子稍微按压，变成一个“水蜜桃”的样子，撒上熟糯米粉和草莓粉的混合粉，草莓大福完成。
草莓三明治
2片白土司切去边角，用擀面杖稍微擀薄。
3颗草莓切小丁，放入30g酸奶（选用浓稠一些的）中搅拌均匀，舀入一勺在一片吐司上，吐司四周边缘涂上蛋液，盖上另一片吐司，用手捏紧边缘处。
将合上的吐司全部裹上蛋液。
锅底薄薄刷一层油，将裹好蛋液的吐司放入锅中用小火煎至两面金黄，然后把四周边缘立起来也分别煎到金黄。完成！