【草莓甜品合辑】

简单 4人份

我每到草莓季就狂吃草莓,人称“草莓杀手”。所以这次拍我心爱的草莓视频,我可谓十分用心。三款甜品,做法由难到简,一定要好好学,里面藏了一整个春天。

【草莓甜品合辑】
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 160g糯米粉
  • 1个鸡蛋
  • 1盒草莓
  • 20g黄油
  • 2个鸡蛋
  • 2片吐司
  • 300g淡奶油
  • 300g牛奶
  • 30g玉米淀粉
  • 30g酸奶
  • 30g高筋面粉
  • 3颗草莓
  • 4个草莓
  • 70g低筋面粉
  • 70g糖
  • 少许可食用粉色色粉
水果
  • #草莓三明治
  • #草莓千层蛋糕
  • #草莓大福
肉类
  • 180g牛奶
调味品
  • 装饰用糖粉
调味料
  • 60g糖

营养成分

热量

637.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

10.0 克

8.0 克

299.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

草莓千层蛋糕

2

盆子里筛入70g低筋面粉和30g高筋面粉,加入40g糖用蛋抽混合均匀,加入2个鸡蛋,搅拌至无颗粒状态。

3

分三次加入300g牛奶,继续搅拌均匀,会呈有点稠的液态。

4

平底锅烧热后关火,下20g黄油用余温热至融化,放凉后倒入面糊中拌匀,过筛一次,面糊就完成了。

5

平底锅开小火加热,取适量面糊倒入锅中摊平,待底部完全凝固可以和锅子分离开盛出。

6

*一定要用不沾的平底锅,面糊静置后容易沉淀,每次舀面糊前都要抄底搅拌均匀再使用。

7

300g淡奶油中加入20g糖打发至有纹路的状态。一层饼皮一层奶油逐层叠加。每叠三层,铺一层厚切草莓片,这样重复三次(共三层草莓片)。

8

叠至饼皮至高度适中,就可进行装裱。放上对半切开的草莓,挤上奶油,撒点糖粉。

9

*放入冰箱冷藏半小时后再切开吃口感更佳。

10

草莓大福

11

180g牛奶中加入少许可食用粉色色粉,搅拌均匀。

12

准备100g糯米粉+30g玉米淀粉+70g绵白糖混合,倒入粉色牛奶搅拌均匀成面糊,过筛备用。

13

面糊倒入碗中,上层盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小洞。蒸锅水沸后,放上面糊,中火蒸30分钟,蒸好后取出晾至温热。

14

先取少许黄油涂抹砧板,取出糯米团,再放入20g黄油与糯米团混合,将融化的黄油逐渐揉入糯米团中。

15

取60g糯米粉放入一个无水无油的平底锅中,小火翻炒熟。

16

熟糯米粉取60g铺在案板上,取出50g糯米团裹上熟糯米粉压扁一个小饼,放入模具中。

17

包上一个草莓,收口。

18

用筷子稍微按压,变成一个“水蜜桃”的样子,撒上熟糯米粉和草莓粉的混合粉,草莓大福完成。

19

草莓三明治

20

2片白土司切去边角,用擀面杖稍微擀薄。

21

3颗草莓切小丁,放入30g酸奶(选用浓稠一些的)中搅拌均匀,舀入一勺在一片吐司上,吐司四周边缘涂上蛋液,盖上另一片吐司,用手捏紧边缘处。

22

将合上的吐司全部裹上蛋液。

23

锅底薄薄刷一层油,将裹好蛋液的吐司放入锅中用小火煎至两面金黄,然后把四周边缘立起来也分别煎到金黄。完成!

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