酸菜鱼（无需调料包）
简单
4人份
家里刚好还剩一条黑鱼和一包酸菜，就只有酸菜而已，不是有调料包的那种。那今天就来自己做一个酸菜鱼吧。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1条草鱼/黑鱼
- 200g酸菜
- 2勺淀粉
- 3勺料酒
- 3粒干辣椒
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 2根小葱
- 3片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼处理好改刀切成鱼片，放入碗中。碗内加入一个鸡蛋，清葱姜，料酒和白胡椒粉腌制半小时去腥。
2
大颗酸菜切成小条备用。
3
油热倒入姜片，葱，豆瓣酱炒香，再加入一小块的火锅底料炒香，可以根据自己喜好程度加几粒花椒。翻炒后加入适量水将鱼骨鱼头放进去熬。
4
锅开后下入切好的鱼片。待鱼片煮熟后，盛出锅里的汤和鱼。
5
锅内倒入少许的油，小火加热。将切好的蒜末葱末干辣椒放到成好的鱼的表面，油热后将油泼到准备好的调味料上。
