10分钟凉拌手撕鸡丝（鸡胸肉）
简单
4人份
灵感来源于吃过的凉拌手撕鸡，自己简单搭配自我发挥了一下，然后口味竟然还OK，最主要很快就做好了。别的鸡类菜我要么不会做，要么觉得太麻烦太耗时间而放弃了。还是为我自己记录📝一下做法吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （💗其它可以用来凉拌的配菜：比如香菜、胡萝卜🥕、黄瓜丝🥒、还有油炸花生米都是可以加进去的）
- 【凉拌汁的调制】
- 【煮制鸡肉所需食材】
- 1/5勺🥄盐
- 1勺🥄料酒
- 1勺🥄生抽
- 1勺🥄芝麻香油
- 1勺🥄辣椒油
- 1勺🥄醋
- 1块新鲜鸡胸肉
- 1棵小葱
- 2勺冷开水
- 几粒八角、花椒
- 少许（大概1/5勺🥄）糖（提鲜用，不吃甜可不放）
- 少许味精（或者鸡精）
- 少许红椒丝
- 适量（1克左右）盐
蔬菜
- 几瓣蒜瓣
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 几片姜片
- 少许葱花
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
496.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【鸡胸肉的处理】
2
1、鸡胸肉洗净后冷水入锅，小葱1根，姜片几片，八角花椒几粒，加1/5盐，1勺🥄料酒。
3
2、水开后煮10分钟左右，用筷子扎一下，如果鸡肉硬硬的，扎不到里面，就是全熟了，如果扎的进去，还软软的，说明里面还没有煮熟透，就继续煮一会儿。
4
3、鸡肉煮熟后捞起放凉。
5
【凉拌汁调制】煮鸡肉的时候，可以把凉拌汁调好备用：蒜瓣剁碎，葱花，洋葱切丝，红椒丝，醋1勺🥄，盐1克，生抽1勺，糖1/4勺，辣椒油1勺🥄，芝麻香油1勺，再放2勺冷开水（或者矿泉水）。
6
鸡胸肉捞出放凉后，戴一次性手套🧤用手撕成小条状，然后和调料抓拌均匀即可食用。
7
辣椒油我用的是这种买的现成的，略微麻辣。当然还可以用老干妈油辣椒，那种香而不辣的。
8
发现新吃法！🙋卷着焯水10秒的嫩包菜叶（或者那种生吃的做沙拉的生菜叶）一口简直太满足！
