香喷喷的全麦培根面包
简单
4人份
月饼做完做两个香喷喷的全麦包当早餐 咸香咸香的 培根煎过后裹在面团里，越嚼越香~~ 是一款低糖低油，操作又简单的包
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 低糖酵母2.5克
- 全麦粉 50克
- 培根4-6片
- 橄榄油15克
- 水170克
- 盐5克
- 糖8克
- 老面70克
- 高筋面粉200克
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
培根小火煎出油脂
2
厨房纸吸去油脂，切碎备用
3
面团材料中的所有食材混合，揉成光滑的面团
4
继续揉至扩展阶段
5
切下一块约120克左右的小面团
6
小面团放一旁盖好保鲜膜，大面团加入切碎的培根，揉匀
7
分别放入容器
8
盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
9
发酵至2倍大
10
将发酵好的面团取出
11
分别称重，大小面团各自两等分
12
滚圆盖保鲜膜松弛十分钟
13
将松弛好的大面团按压成微长的椭圆
14
自上而下卷起，捏紧收口
15
将小面团擀开如图
16
翻面，将整形好的大面团收口在上放置
17
提起面片两边，将整形好的橄榄形包住，捏紧收口
18
摆放在烤盘上
19
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大取出
20
表面撒粉
21
割包
22
放入充分预热的烤箱中层
23
上下管190度烘烤25分钟
24
出炉转移至冷却架放凉