迷你香葱黄油面包
简单
4人份
用这个方子加条吐司的量一起和面很方便
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食材清单
其他
- 【面团材料】
- 【馅料】
- 100g高筋面粉
- 15g芝士粉
- 1g酵母
- 1个蛋黄
- 22g黄油
- 50g牛奶
- 5g奶粉
- 7g蛋清
- 8g黄油
- 少许牛奶刷表面
- 少许蛋液刷表面
蔬菜类
- 20g小葱
调味品
- 微量盐
调味料
- 10g细砂糖
- 15g细砂糖
- 1g盐
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
857.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备面团，将所有湿性材料放入和面盆，在面粉中间挖个小洞埋入酵母，再加入其它干性材料。揉成光滑的面团
2
冰箱冷藏发酵24小时或者25左右室温发酵1.5小时，直至发酵至两倍大
3
取出面团继续和面至完全阶段
4
分成19g/个的小圆球，醒发15分钟（25度室温）
5
烤箱发酵1个小时。注意要放小碟开水进烤箱，增加湿度，水温至常温时要替换热开水。
6
将所有的馅料混合拌匀，备用
7
发酵至1.5倍大，取出，表面刷牛奶，再刷一层蛋黄液，最后均匀的铺上香葱馅
8
烤箱预热10分钟，170度，中层烤12分钟。可以看到面团又会膨胀不少，圆鼓鼓的很可爱呢。
9
这个量刚好10个，一盘的量——我的烤箱是52L（号称52，实际也就42L左右吧）。上镜的只有七个，其余刚出炉就被消灭了😋
