【Gordon的家庭烹饪】牧羊人芝士羊肉派
截图来自【Gordon Ramsay's Home Cooking】 目前我在香港，视频源从youtube看来的。 内地的小伙伴们先抱歉咯，看看哪家字幕组能够以后给大家带来福利。 方子出自：http://www.channel4.com/programmes/gordon-ramsays-home-cooking/articles/all/shepherds-pie-with-cheese-champ-topping-recipe
食材清单
其他
- #马铃薯层
- 1-2汤匙 Tbsp伍斯特沙司 Worcestershire sauc
- 100ml红酒
- 100克切达奶酪
- 1公斤羊肉末
- 1汤匙 Tbsp番茄膏/番茄酱tomato purée
- 250ml鸡汤
- 2枝迷迭香
- 2根韭葱leek
- 2瓣大蒜
- 3根青葱 sping onion
- 50-100ml（可不加）牛奶
- 50克黄油
- 750克土豆
- 橄榄油
- 黑胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
730.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
开火将锅子烧热，锅中倒入一些油。将羊肉末倒入锅中翻炒，中高火。
如果羊肉量大，可分几次将羊肉炒熟。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味，建议调味下的稍微重一些。
羊肉变色后，加入蒜蓉，继续翻炒2分钟
将炒好的羊肉盛出备用
在刚刚炒羊肉的锅中再加入一点油，将切碎的洋葱和韭葱倒入锅中翻炒，中高火，翻炒5-7分钟，直到洋葱和韭葱变软。
根据自己口味加入伍斯特沙司和番茄膏
将步骤2炒好的羊肉末倒回锅中，同洋葱和韭葱翻炒均匀。
接着倒入红酒，铲一铲锅中焦掉的地方。将红酒煮开，让酒精尽量蒸发。
接着倒入高汤，将锅中食材煮沸。
转中小火，慢慢炖煮锅中食材，加入迷迭香，尝一尝味道，根据自己口味加盐和黑胡椒调味。
继续炖煮10-15分钟，直到酱汁略微减少。
关火，放凉备用。
土豆泥层的做法：将土豆削皮后切大块，做一锅开水，将土豆煮软。取出后沥干，碾成泥。
土豆泥层的做法：在土豆泥中加入黄油、切碎的青葱和3/4分量的切达奶酪，搅拌均匀。根据自己口味加入盐和黑胡椒调味。
如果土豆泥过干，可视情况加入牛奶稀释
将步骤5制作好的羊肉馅倒入28cm*22cm的烤盘中
将准备好的土豆泥铺在羊肉馅表面，抹平。
用叉子在土豆泥表面划出痕迹，这样烤后可以让土豆泥表层脆脆的
将剩余1/4分量的切达奶酪擦碎撒在土豆泥表面，可再撒一些盐和黑胡椒
烤箱预热180度，将牧羊人派烘烤15-20分钟，直到土豆泥表面变成金黄色