多种粗粮馒头（消耗库存）黑全麦，玉米面，黄豆粉，燕麦片，红薯丝
简单
4人份
因为爱吃粗粮，所有总是在买买买，过了一段时间，就会发现家里好多库存 心里琢磨着怎么消耗它们，要不来个大杂烩？🙈🙈🙈😊所以这个馒头来了 因为粗粮都经过隔夜泡软，吃到嘴里一点也不干，而且麦香味，豆香味都很浓，不错的。
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食材清单
其他
- 100克燕麦片
- 100克玉米面
- 100克高筋面粉
- 100克黄豆粉
- 200克黑全麦粉
- 250克水
- 5克酵母
- 80-100克中筋面粉（呛面）
蔬菜
- 随意个红薯
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除燕麦和红薯丝以外的所有材料，混合成团，放冰箱7度隔夜发酵
2
粗粮隔夜浸泡，可以泡软，吃时面软，不唵人。
3
第二天面团先拿出来回温20-30分钟，然后检查是否发酵到位，发酵不到位，要继续发酵。
4
发酵好的面团放厨师机中速15分钟，充分排气。
5
一边揉面，一边把呛面粉分次倒入。
6
排完气后，把即食燕麦片倒入面团。
7
红薯丝倒入面团
8
我这是白薯，应该红色的更好，又甜又好看。
9
拌均匀。
10
分成胚子，我习惯50g一个，这样自己好计算卡路里。
11
胚子放在温水上，加盖，二发20分钟
12
二发结束后，中大火蒸20分钟，焖5分钟。
