螃蟹炒年糕 吮指的美味 简单少油 好吃停不了手
简单
4人份
上周末去海边钓螃蟹，收获了36只蓝蟹blue crab，当晚用12只做了美式的seafood boil，剩余的螃蟹清洗干净冷冻起来。今天取了5只做成了中式的螃蟹炒年糕，个人觉得比美式的做法更好吃😋！ 参考了一些食谱，加上我个人的理解，减少了油的用量，简化了一些繁琐的步骤，做出来的效果很美味，保证会吮指不留下一点酱汁。 食材：2人份 准备时间：15分钟 烹饪时间：20分钟 难度：中等
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 1大勺老抽
- 2大勺生抽
- 2小勺蚝油
- 3-4大勺蔬菜油
- 300克年糕
- 5只螃蟹
- 5片酱
- 5瓣蒜
- 适量淀粉
蔬菜类
- 2根葱
调味品
- 2大勺糖
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
螃蟹洗净去壳一切二
2
年糕用温水泡软
3
葱姜蒜切碎备用，准备一小碗的淀粉/生粉
4
螃蟹切面沾上淀粉使得蟹黄保留在里面
5
热锅热油下螃蟹，淀粉面朝下，中火煎3分钟左右，翻动一下再煎2分钟左右，使得各面都煎到显金黄色
6
取出备用
7
煎过蟹的油很香，放入葱姜蒜中大火炒香，大约1分钟左右
8
把螃蟹放回锅中翻炒一下，沿锅壁淋入料酒，加生抽老抽蚝油和糖，翻炒均匀
9
然后加热水稍微没过螃蟹，加年糕，煮开后转小火煮5-10分钟，使年糕煮软，味道混合即可。最后需要大火收汁，因为螃蟹已经沾了淀粉，再加上年糕也会使汤汁浓稠，所以不需要再加水淀粉。如果汤汁有点多，可以舀出来一些，帮助收汁。
10
出锅装盘，撒上葱花
11
开动吧！鲜美无比的螃蟹绝对会让人吮指回味！
