【素】香辣茄子泥
简单
4人份
院子里的大茄子终于可以收成了，加上昨天收成的西红柿和辣椒，不做这个香辣茄子泥太可惜啦！ 喜欢吃茄子的朋友可以试试这个北印度很有名的茄子泥，是配馕和面饼的好东西。
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食材清单
其他
- 1 个大茄子
- 1 只中型番茄
- 1 小勺姜蒜蓉
- 1 小勺孜然
- 1/2 只洋葱
- 1/2 小勺Garam Masala
- 1/2 小勺盐 或适量
- 1/2 小勺辣椒粉
- 1/2 杯豌豆
- 1/4 小勺黄姜粉
- 2 只小辣椒
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
今日收成
2
把大茄子洗干净擦干后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤茄子，不断翻转至每个部位都烤着, 茄子表面变成炭黑的模样茄子肉变软即可。
3
把茄子稍微冷却后剥去茄子皮，切去瓜蒂。拿个叉子把茄子稍微压成泥，备用。
4
把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状.
5
锅里下2-3大匙油，把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、Garam Masala 、黄姜粉和盐翻炒45秒后倒入番茄和洋葱糊炒至泛出红油
6
倒入茄子泥翻炒几分钟后
7
加入豌豆翻匀，再煮大约2分钟就好了。
