焦糖蛋挞（源自喜茶官方烤布蕾方子）
简单
4人份
这是2月份大家都居家的时候，喜茶官方出的烤布蕾方子（官方视频指路https://m.weibo.cn/2804387887/4470819470369708），我放在蛋挞里，火候长点焦糖多了更好吃。我的方子是喜茶的2.7倍量。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12*3个蛋挞皮
- 240ml牛奶
- 270克淡奶油
- 8个蛋黄
- 8滴香草精
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离，本方只取蛋黄，蛋清去做双皮奶或者纯白天使蛋糕吧。
2
蛋黄加糖，我本来放了六个蛋黄所以30克糖，后来算了牛奶和淡奶油比例，又加到35克（不想让孩子吃太多糖）
3
穷人只买得起香草精，8滴入蛋黄糊里。
4
240ml光明鲜奶入锅，270克淡奶油入锅（忙着裹保鲜膜没照）
5
就是角上的安家淡奶油270克
6
搅拌，中小火🔥煮起来。
7
此时可以预热你的烤箱五分钟上下180℃。
8
煮到边上冒小泡不要煮到沸腾。
9
放凉后加入你的蛋黄糊（液体颜色黄了一丢丢，照片拍的浅了），搅拌均匀，可以过筛我是懒得再洗东西没过。
10
液体倒入你的蛋挞皮，嗯七到八分满。水浴法，开水注入你的托盘。
11
180℃上下层，30分钟起，焦糖色烤出来多些更好吃。
12
烤
13
我崽爱焦糖部分，我也是，所以多烤会儿，我大概都快40分钟了，烤30分钟后你们的烤箱自己看着点掌握。
14
水浴的水都给我蒸干了。
15
宝宝最爱(⑉°з°)-♡焦糖烤布蕾蛋挞。
