卡仕达巧克力派
简单
4人份
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食材清单
其他
- #巧克力科士达
- 10可可粉
- 150黄油
- 1个鸡蛋
- 2.5泡打粉
- 20黄油
- 250牛奶
- 25低粉
- 300低粉
- 30巧克力
- 3个蛋黄
- 50克淡奶油
- 75糖粉
- 适量香草精华
调味料
- 50白砂糖
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
954.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化后加入糖粉，低速搅拌均匀
2
将蛋黄加入香草精华打散，分次的加入到黄油中，每添加一次都要充分的搅打进去，再加下一次
3
泡打粉与低粉提前混合后筛入到黄油中
4
搅打成颗粒状后，按压成团，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏过夜
5
冷藏后，取出面团擀成3MM的薄片
6
将膜片置于学厨7寸派盘模具上，用擀面杖擀一下边缘，去掉多余部分，用手指将派皮与模具压贴合。
7
用叉子在派的地方扎满孔，放入冰箱冷藏一会儿
8
冷藏后表面垫一张油纸，放上派石，烤箱180度烘烤25分钟后，拿掉派石继续烘烤10分钟，知道底部上色
9
巧克力卡仕达酱：鸡蛋与白砂糖放入容器中，打至颜色发白
10
筛入低粉与可可粉，同时加热牛奶
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、将牛奶慢慢的倒入到蛋糊中，边倒边不停搅拌
12
趁牛奶的温度，将巧克力一起放入到容器中搅拌融化
13
再全部倒回到奶锅中，至于火上加热
14
当锅中的酱出现明显纹路了离火，加热黄油搅拌均匀后，表面贴合覆盖保鲜膜降温后放入冰箱冷藏
15
淡奶油加入白砂糖打发，加入冷藏后的巧克力卡仕达酱，打至均匀，装入裱花袋中备用
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派在底部涂上榛子巧克力酱（涂其他口味也可以）
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将巧克力卡仕达酱挤于派内，抹平，筛上可可粉即可
18
冷藏后味道最佳
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