自制五仁月饼
简单
4人份
做广式月饼并不复杂，自己做还可以自己掌控糖量，油量。不想吃外面做的重油重糖的月饼还是自己做吧，放自己喜欢吃的果仁坚果，芒果干和蔓越莓带的酸甜味，让饼没那么腻显得别有风味呀。方子是约26个50g的月饼量。15g皮，35g馅。第一次不想做那么多的可以全部减半。 坚果，水果干可以换成任意你喜欢的，就是注意要烤熟。干果总量维持在350克吧。 注意刚烤好的月饼口感就是很干硬的，要密封回油才会变软！ 本方子个人觉得已经不算甜腻了。不建议再减糖！实在要减也是减馅料！饼皮的油量糖浆量不可以减！
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食材清单
其他
- 125克凉白开
- 125克细砂糖
- 145克月饼转化糖浆
- 175克熟粉
- 1⃣️饼皮部分：
- 200克普通面粉
- 2⃣️五仁馅
- 35克蔓越莓干
- 4克枧水
- 55克油
- 55克玉米油
- 70克南瓜子仁
- 70克核桃仁
- 70克腰果
- 70克芒果干
- 70克花生仁（去皮）
- 70克黑白芝麻
- 8克白酒
蛋类
- 蛋黄一个，蛋白半个，酱油几滴鸡蛋
调味料
- 2克盐
谷物
- 羊毛刷一只！3⃣️刷面
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
