全麦吐司（适合做三明治）
简单
4人份
全麦很健康，我自己很喜欢闻面包的麦香味。这个配方简单易做，很适合做汉堡或者做吐司，加上🥒🍅🍳芝士牛油果肉饼做早餐的三明治。 这是2个450g吐司蘑的配方。 因为一般我都一次做两个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150g全麦粉
- 270-280g奶
- 350g高筋面粉（金像A）
- 40g黄油
- 60g鸡蛋
- 6g酵母
调味品
- 7g盐
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有原料面包机imix功能10分钟后加入软化的黄油。再打10分钟至可以拉出大片柔韧的薄膜阶段。
2
全麦因为有颗粒麦麸，不要求一定要完全阶段。
3
放温暖处完成第一次发酵至两倍大。
4
一发完之后，分割成六等份。
5
都一次醒发：20-30分钟
6
整形
7
两次卷成牛舌状放入吐司模
8
一半做了5个90g的汉堡包
9
一半做了一个450g的吐司
10
汉堡包发酵至两倍大。180度15-18分钟
11
吐司发酵至八九分满。180度35分钟
12
吐司发的慢，单独烤。180度35分钟。上色后加盖锡纸
13
二发一定要注意湿度，否则全麦吐司容易长不高。这次就不够高。下次二发要增加湿度
14
偷懒了，表面即没有刷蛋液也没有撒芝麻
15
做肉饼。夹汉堡包
16
吐司切片也可以夹肉饼。
17
不过肉饼还是搭配汉堡包最般配。有芝士夹一片就更好了。
18
即使是90g一个这么大个的吐司。吃一个也是不够的😋
