新鲜羊肚菌鸡汤
简单
4人份
盒马鲜生有新鲜羊肚菌，所以把食材配好就煲汤，羊肚菌氨基酸超级丰富，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
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食材清单
其他
- 100克新鲜羊肚菌
- 250克土著黄鸡
- 适量料酒
- 适量枸杞子
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗羊肚菌比较麻烦，不能用开水也不能用冷水，要用45度左右的温水，这样能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。用自来水快速冲洗两三遍，把表面的脏东西尽量冲洗干净，再剪掉老根。之所以强调要快速冲洗，那是因为羊肚菌的香味物质是水溶性的，冲洗时间太久会让香味物质流失，如果还担心有泥沙，放洗菜盆里用水浸泡并顺一个方向搅动三遍即可。
2
将鸡块永料酒腌制10分钟，然后将鸡块、羊肚菌、红枣、枸杞和一根葱打结放入砂锅，加水没过食材，文火炖2小时，再加食盐，再加鸡精提鲜，5分钟后出锅。
3
捞出葱结丢掉，撒上葱花上桌。
