麻薯软欧面包—奶油奶酪配方
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 140克牛奶
- 15克奶粉
- 180克水
- 1个鸡蛋
- 20克-25克黄油
- 20克色拉油
- 300克高筋面粉
- 4克酵母
- 50克奶油奶酪
- 适量红豆沙
- 麻薯馅：
调味料
- 2克盐
- 35克糖
- 40克糖粉
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将（盐和黄油以外的）所有面团材料混合放入厨师机内，搅拌成团
2
加入盐和黄油继续搅拌，使黄油完全融合到面团内。
3
用搅拌机的4-6-8档来回甩面，直至能拉出手套膜为止。大约在15分钟-20分钟左右
4
盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右，发酵至2倍大，手指插入不回缩即可
5
等待发酵过程中，可以做麻薯馅：
6
1、把麻薯馅材料中的水、油、糖放入锅中煮沸后关火，倒入糯米粉搅拌均匀，常温冷却或放入冰箱冷藏冷却
7
2、将冷却后的麻薯面团等分成8份
8
3、麻薯面团内包入20g左右的红豆沙，制成麻薯馅
9
将一发后的面团拿出来揉搓排气，等分成8份（每份大概80g左右）
10
取一份面团，排气擀薄，包入准备好的麻薯馅，收口整形
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等全部做完后，放入密闭空间内进行二发，大约1小时左右。本人放入烤箱内进行二发（烤箱常温）
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二发完成后，烤箱预热360F（180摄氏度）
13
面包胚子表面撒上面粉，用锋利刀子画几道痕
14
预热好后，将面包胚子放入烤箱烘烤20分钟—25分钟，表面上色到理想程度即可。松软、好吃、奶香味十足的麻薯软欧面包做好啦！
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相同配方，也可制作奶油小餐包：烤箱320F（160摄氏度）20分钟。隔天冷却了，用微波炉叮15秒，又是松松软软的了……
