家庭版自给自足奶黄包
简单
4人份
妹妹和我最爱奶黄包，超市买又觉得不划算，自己尝试做了一下，感觉还不错，分享给大家
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食材清单
其他
- 25g花生油
- 260g水
- 2个鸡蛋
- 3G酵母
- 40g面粉
- 510g面粉
- 80g牛奶
- 奶黄馅:
调味品
- 80g糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好面粉
2
酵母加入温水中，让酵母充分化开，水温不烫手即可
3
水一点点加入面中，和到如图的样子，和好后盖上盖子放在室温发酵。和面要三光：面光，盆光，手光，面团越光滑蒸出的馒头就越光滑
4
利用发酵的空档，来做奶黄馅，所有用料混合在一起，注：不爱吃太油的话适量减少，爱吃甜的也可适量增加糖量。
5
尽量搅拌至无颗粒。蒸锅里面的水不要太少，以免烧干。上气后放进蒸锅，每隔五分钟拿出来一次搅拌，蒸大约二十分钟
6
第一个五分钟蒸好的样子
7
搅拌好继续上锅蒸
8
蒸好后晾凉，实际上比这个要黄，色差太大
9
面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团中，不回缩就发酵好了
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放在面板上排气，面团分成25g一个，奶黄馅15g一个揉成团
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面团用手碾薄包裹奶黄，奶黄馅不够了，我用的豆沙
12
包好后放在案板上10～15分钟，进行二次发酵
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发酵好放进盛有凉水的蒸锅，大火烧开后转中火10分钟就好，因为包的小时间就短
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完工，是不是很漂亮
