超好吃的墨鱼鹌鹑蛋红烧肉
简单
4人份
红烧肉里有墨鱼的味道～提鲜！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1只干墨鱼
- 1瓣八角
- 24个鹌鹑蛋
肉类
- 250克五花肉
蔬菜类
- 若干姜
调味料
- 2小勺盐
- 若干冰糖
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发干墨鱼，我泡了一夜
2
煮熟鹌鹑蛋，并剥壳洗干净，备用
3
把泡好的干墨鱼处理干净，皮去掉，骨去掉，内脏去掉，并切成条，备用（忘了拍照）
4
五花肉切成小块，冷水下锅，煮至肉不是生的即可捞起，备用
5
热锅下油，放入冰糖，炒至冰糖变色，倒入焯好的五花肉，炒糖色～用中火持续翻炒，让每块肉都能被糖包裹～炒至肉外层金黄色，老抽一勺，继续翻炒，倒入热水，没过五花肉，加入墨鱼条，生姜，大蒜，八角，一丢丢干辣椒，黑胡椒，大火煮开，转至小火，盖上锅盖；
6
煮15分钟左右，加入两勺盐，继续盖上锅盖烹煮；接着煮15分钟，加入鹌鹑蛋，再闷5分钟，开盖，大火收汁～起锅装盘
