纽约牛排和黄油芝士蘑菇
简单
4人份
煎牛排其实特别简单，要点就是锅要足够热，开大火，开大抽油烟机，因为煎的时候会冒烟，不要盖锅盖，然后根据自己的喜好掌握时间就好了。而且牛排的调味也超级简单，就洒点盐和现磨的黑胡椒就好了，然后根据自己的喜好做不同的汁浇上，我这次做了蘑菇汁。
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食材清单
其他
- 10个，切片儿新鲜白蘑菇
- 1块2.5厘米左右，切成两半纽约牛排
- 1大勺橄榄油
- 1大勺面粉
- 1大勺黄油
- 4掰（3个切末儿，1个对半切开）蒜
- 三大片，切丁儿新鲜马苏芝士
- 半个，切丁儿洋葱
- 半磅菠菜叶
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛排放置室温下1小时
2
切成两块（如果一个人能吃完一大块就不用切了），用锤子或者擀面杖砸几下表面，让肉松弛，牛排会变薄一点
3
在牛排表面洒橄榄油，用手抹匀， 然后在两面洒盐和黑胡椒
4
不粘锅中放一勺油，炒洋葱丁，直到变软
5
放入切好的蘑菇，用盐和胡椒调味，盖上锅盖焖10分钟。（不用加水，蘑菇里的水会焖出来，不会干锅）
6
蘑菇炒软后，放入菠菜叶，炒2分钟，直到菠菜变软
7
黄油放在面粉中滚匀，放入锅中，同时加入马苏芝士，炒1分钟直到黄油溶化，然后关火出锅
8
用大火加热一个不粘锅2-3分钟直到锅非常热，然后放入牛排，每面煎3分钟至五分熟。（锅一定要足够热才能立即锁住汤汁，不然牛排会非常柴。）
9
牛排煎好后，放入盘中，用对半切开的蒜擦表面，增加些蒜的味道，然后放置三分钟，让血水流出一些
10
逆着牛肉的纤维刀稍稍倾斜切成厚片儿，如果喜欢边吃边切，可以省略这步
11
与炒好的蘑菇一起上桌
