【酥焖带鱼】这样吃鱼，再也不用担心卡刺了！
简单
4人份
吃鱼怕卡刺，今天老傅来为大家支招，带来一道宫廷菜：酥焖带鱼，和酥鸡、酥肉、酥海带统称为四大酥。先炸后焖的处理，让吃口酥烂无比，连鱼骨都能吃，再也不用担心卡刺，味道醇厚，冷热食用均可！
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食材清单
其他
- 100克姜片
- 100毫升陈醋
- 10毫升芝麻油
- 15毫升酱油
- 20毫升料酒
- 30克蒜头
- 5克花椒
- 800克带鱼
- 少许香叶
蔬菜
- 30克大葱
调味料
- 15克白糖
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
886.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带鱼切成7～8厘米的段，再两面改花刀；
2
切好的带鱼里面加花椒、料酒、盐，抓匀腌制15～30分钟；
3
调汁：碗里加陈醋、酱油、料酒、白糖、净水、盐，调匀；
4
油温七成热的时候，下带鱼，炸到两面金黄色，捞出沥油；
5
砂锅底下铺满姜片，把带鱼码好，放入葱蒜、香叶、花椒，倒入调好的汁，和少许净水，煮一个半小时即可。
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