白糖糕百分百成功
简单
4人份
之前试过很多方法，总是有不尽人意的地方。这个方试过几次都成功留下备用，好记性不如烂笔头。
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食材清单
其他
- 110克糖
- 200克粘米粉
- 380克温水
- 3克酵母
- 5克玉米油
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
将白糖倒入380克温水里融化
3
将粘米粉倒入白糖水里搅拌均匀
4
煮开一锅水侍用
5
将粘米浆放入锅中加热，搅拌不能停防止结块。当然你可以的直接放在煤气灶上操作，只是受热会更快不易掌握。
6
当米浆提出来时能成条状便可以关火离锅，不要过热啦。已经可以闻到大米的香味。
7
让温度降下来再把酵母放入并搅拌均匀，温度太高不利于发酵，要稍摊凉再操作。急不得喔！
8
把它倒入器皿里发酵，夏天时间短些，现在的天气要一个半至两小时。我喜欢用这个玻璃器皿，这样利于观察它的发酵程度。盖上盖子等待！
9
见到密布的大气泡就证明发酵好了，所以时不时去看看以有大气泡为准，特别是夏天。你能闻到淡淡的酸味，还听到气泡滋滋的声音。
10
倒入玉米油搅拌均匀并消除气泡
11
蒸盘上搽上油
12
将粘米浆倒入，静置发酵20分钟
13
好像拍不出效果，第二次发酵出现密布的小气泡就发酵好啦。
14
冷水入锅大火蒸20分钟，蒸好不要马上掀盖，再焖三至五分钟再取出，摊凉更容易脱模。
15
美丽的鱼翅纹，清甜松软！
