奶油曲奇 新手0失败
简单
4人份
这个方子我从烘焙新手这本书上找来的，后来自己又部分改进过，只是刚开始没摸准烤箱脾气烤糊和烤不上色，后来掌握了火候基本没失败过，很酥很好吃哦。
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食材清单
其他
- 100g无盐黄油
- 10g雀巢奶粉
- 120g低筋面粉
- 2个蛋黄
- 30g玉米淀粉
- 50g糖粉或白砂糖
- 一小勺果酱
营养成分
热量
292.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无盐黄油常温放置手可以摁下去的程度，用刀切成小块，打蛋器搅打成乳霜状。
2
加入糖粉（或者砂糖）混合搅打，搅打至盆底部没有沙沙的糖声即可，搅打目的是为了充分混合，使糖充分融化。注意：如果平时不喜欢甜食可以适量减少糖粉量，一般35g口感不会太甜。
3
分两次加入蛋黄继续搅打，充分混合后加入奶粉
4
面粉和玉米淀粉混合过筛，分两次倒入，用刮刀在盆底摩擦、按压的方式混合均匀。
5
曲奇形状
6
1、曲奇形状可以用中号裱花嘴由里向外逐渐画圈
7
2、其他形状需要裱花枪来帮忙，把面糊装入抢内按压即可。
8
用裱花嘴挤入适量果酱，也可以不加。烤箱预热至180度，上层烤12分钟，再调整至190度，上层烤4到5分钟，这个依个人家的烤箱脾气调整，我家烤箱反应慢所以要在烤箱工作的后半程调整一下温度，为了更好的上色。
