Georgetown Cupcake 红丝绒纸杯蛋糕
2 broke girls 破产姐妹的灵感来源据说就是这家位于华盛顿的Georgetown Cupcake，而这家店最出名的就是他们的红丝绒纸杯蛋糕。我去店里吃过一次也觉得念念不忘，回来在油管上查，发现店主公开了食谱。这个菜谱我做过两次，我觉得原菜谱的蛋糕和奶油的比例不太对，加上按照美国人习惯来的所以过于甜了，所以稍微改了一下配方。 以下可以做12个标准大小的纸杯蛋糕。
食材清单
其他
- 1-1.5 cup（1.5很甜了）糖粉
- 1/2 tap香草精
- 1/4 tsp香草精
- 1又1/4tbsp可可粉
- 1又5/8 cup（我就目测的）中筋面粉
- 2 tbsp红色液体无味食品染色剂
- 3/4 cup（可以减到1/2 cup)白砂糖
- 3/4 cup牛奶
- 3/4 tsp小苏打 baking soda
- 3/4 tsp苹果醋（apple cider vinegar）
- 4 tbsp黄油
- 6 oz奶油奶酪
- 一只鸡蛋
- 奶油奶酪裱花
- 室温 6tbsp黄油
蛋类
- 纸杯蛋糕
调味品
- 1/2 tsp盐
营养成分
热量
661.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
烤箱预热175度。
先做蛋糕体。室温黄油+砂糖，高速打发5分钟。
加入鸡蛋，低速打匀。
在一个碗里，加入可可粉，色素和香草精，拌匀倒入上述的黄油里，继续低速搅匀。
色素她们用的是很水状的色素，需要用到2 tbsp，我家只有那种胶状的色素，我试了一下也可以用的，量自己控制，不需要很多。如果换成胶状色素的话，这步只需要加入色素混合均匀即可。
中筋面粉过筛，加入盐。分三次，搅拌机开最低速，以 面粉-牛奶-面粉-牛奶-面粉-牛奶的顺序，把面粉和牛奶混入。看不到干面粉了立刻停止，切记不要过度搅拌。
如果用的是胶状色素的话：
中筋面粉，盐，可可粉一起过筛，牛奶中加入香草精。以 面粉-牛奶-面粉-牛奶-面粉-牛奶 的顺序，把面粉和牛奶混入。看不到干面粉了立刻停止，切记不要过度搅拌。
将苹果醋（apple cider vinegar）倒入小苏打中，混合均匀立刻倒入，再低速转两圈立刻停止。
将面糊平均分入12个纸模里，每个7分满。建议用大的冰淇淋勺可以分得比较匀。送入预热好的烤箱，烤18-20分钟。
然后是奶油奶酪的frosting，非常简单。
高速搅打室温的黄油和奶油奶酪5分钟，加入香草精，然后慢慢加入糖粉，搅拌均匀。装入套上了裱花嘴的裱花袋，然后裱花就好啦！
